Ce que vous allez découvrir

FORMATION L'HACCP A compter du 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration devront avoir dans leur effectif au moins une personne ayant suivi une formation à l’hygiène alimentaire. (restauration traditionnelle, de restauration de type rapide, d’une cafétéria ou d’un libre-service. Vous êtes responsable d’une voiture boutique, d’une ferme auberge ou d’une association préparant régulièrement des repas…). Le  Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 a rendu obligatoire cette formation. Nouvelle règle applicable dès 2024 : la formation dure 14 heures minimum. Elle doit comporter 2 heures minimum en présentiel pour chaque séquence de 7 heures. Cette présence est indispensable notamment pour la manipulation de matériel. Nous proposons donc un accompagnement sur site sur mesure. https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F32189 Objectifs : A l’issue de la formation, vous serez capable d’analyser les risques  (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale, de mettre en oeuvre ces principes d’hygiène en accord avec la règlementation en vigueur. Vous vous approprierez de manière pratique le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) pour organiser la production et le stockage des aliments et mettre en place les mesures de prévention nécessaires à l’exercice de votre profession. Fiche de la formation à télécharger : https://b818cf3f-514a-47db-b8ee-e1568f546c29.usrfiles.com/ugd/b818cf_ac0403eed59247a28f36d8cb14dd74fa.pdf